Anche questo piatto è sfizioso ed è un'alternativa alla frittata classica ed è anche di effetto!
vi do gli ingredienti esatti questa volta per circa 6 persone.
dunque:
12 uova, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 6 zucchine, 150 gr. di pomodori secchi sott'olio, 100 gr. di caprino cremoso,
un cucchiaio di farina, 4 rametti di maggiorana, un rametto di dragoncello, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe
Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele finemente. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele un po' con una forchetta. Aggiungete sale, pepe, erbe, parmigiano e mescolate bene. Cuocete il composto in una padella grande, fino a ottenere tre frittate sottili che farete raffreddare su carta assorbente. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Ungete le fettine e grigliatele e sistematele sulle frittatine insieme ai pomodori secchi tagliati a striscioline e al caprino tagliato a pezzetti. Arrotolate ciascuna frittata, tagliate i rotoli in tronchetti di 3-4 cm di larghezza e chiudeteli con degli spiedini. Servite caldi o freddi.
questo piatto permette di scegliere il ripieno. io vi ho messo un esempio, ma potete fare salmone e philadelphia, bresaola rucola e parmiggiano, prosciutto e sottiletta... insomma quello che vi piace e come vi dico sempre quello che avete in casa!!
cucinando..divertendo!
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