trota salmonata pronta in 10 minuti

Molti pensano che il pesce sia difficile da cucinare..io credo invece sia il cibo più facile da cucinare perchè troviamo sempre gli stessi ingredienti ed è talmente saporito che non serve un genio.
questa ricetta è cucinata col microonde! comprate una trota io la prendo salmonata perchè mi piace di più e me la faccio pulire così non ho problemi.

tagliata in questo modo rimepitela con rosmarino, pepe, sale, una fettina di limone, origano e mettete nel piatto un goccio di vino. io utilizzo un preparato per pesce in modo da incorporare tutte le spezie.

una volta riempi ricoprite il piatto con la pellicola e fate dei piccoli fori con uno stuzzicadenti per evitare che si gonfi.

mettete il piatto nel microonde io lo metto 10 minuti a una temperatura media.

dopo 10 minuti la nostra trota è pronta. FATE ATTENZIONE AL PIATTO CHE SARà BOLLENTE E ANCHE LA PELLICOLA quando la aprite uscirà vapore caldissimo! utilizzate un guando o delle presine.
per pulirla bastera fare un taglio delicato col coltello lungo il dorso e la pelle si toglierà facilmente.

togliete delicatamente la polpa ponendola su un altro piatto e aggiungendo il sughetto che rimane sotto.. il piatto è pronto.

CUCINANDO....DIVERTENDO!!!

rotolo di frittata alle zucchine

Anche questo piatto è sfizioso ed è un'alternativa alla frittata classica ed è anche di effetto!

vi do gli ingredienti esatti questa volta per circa 6 persone.

dunque:

12 uova, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 6 zucchine, 150 gr. di pomodori secchi sott'olio, 100 gr. di caprino cremoso,

un cucchiaio di farina, 4 rametti di maggiorana, un rametto di dragoncello, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe

Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele finemente. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele un po' con una forchetta. Aggiungete sale, pepe, erbe, parmigiano e mescolate bene. Cuocete il composto in una padella grande, fino a ottenere tre frittate sottili che farete raffreddare su carta assorbente. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Ungete le fettine e grigliatele e sistematele sulle frittatine insieme ai pomodori secchi tagliati a striscioline e al caprino tagliato a pezzetti. Arrotolate ciascuna frittata, tagliate i rotoli in tronchetti di 3-4 cm di larghezza e chiudeteli con degli spiedini. Servite caldi o freddi.

questo piatto permette di scegliere il ripieno. io vi ho messo un esempio, ma potete fare salmone e philadelphia, bresaola rucola e parmiggiano, prosciutto e sottiletta... insomma quello che vi piace e come vi dico sempre quello che avete in casa!!

cucinando..divertendo!

frittata fantasia

Andiamo verso l'estate..e inizia sempre più la voglia di piatti freschi e veloci.. magari con qualche avanzo dei giorni prima..
questa è la soluzione giusta.. potete sbizzarrirvi con verdure avanzate, o con quelle che avete in casa aggiungere formaggio, salumi a tocchetti, pane a pezzetti ecc..
sbattete le uova come sempre con un pizzico di pepe prezzemolo e sale..calcolate un uovo a persona.
Intanto in una padella con un filo d'olio fate scottare le vostre verdure o quello che volete mettere nella frittata con un pizzico di sale. Dopo di chè unite le uova e coprite con un coperchio. mi raccomando alla padella antiaderente!! una volta cotta giratela e se non siete i Vissani della situazione mettete un coperchio sopra per rovesciarla e poi fatela scivolare di nuovo nella padella.
la frittata è un piatto che può essere jolly cioè potete mangiarla fredda o calda, come piatto unico o inserirla in un antipasto oppure come secondo piatto..e se c'è qualche operaio anche nel panino!! :-)

Io per renderla più buona quando è ancora calda spolvero col parmiggiano! ;-)
cucinando..divertendo!

una buona carbonara!

la carbonara...l'avrete mangiata tante volte..e una volta c'è troppo pepe..una volta l'uovo è cotto a mò di frittata..allora ecco come la faccio io!

sulla pasta regolatevi voi io consiglio o mezze maniche o spaghetti!

allora per il condimento. fate soffriggere in una padella un pò d'olio con uno spicchio d'aglio appena schiacciato in modo che lasci il sapore..appena frigge toglietelo e mettete il guanciale o la pancetta io la prendo dolce.. fatela rosolare per bene e aggiungete del pepe.

in una ciotolina a parte mettete le uova io ne calcolo uno a persona..tanto parmigiano e un pò di pepe e un pizzico di sale..sbattete tutto e lasciatelo per dopo.

scolata la pasta (lasciate sempre un bicchiere di acqua di cottura nel caso la pasta sia troppo secca!)accendete la pentola col condimento e buttatecela dentro mescolando per insaporire. è qui il segreto! non bisogna buttare subito l'uovo bensì togliamo dal gas e lasciamo stare 20 secondi..quando finisce di friggere un pò diciamo.. ora mettete l'uovo e girate bene..questo serve per non far venire pasta e frittata cioè l'uovo si cuore appena formando una cremina..impiattate e il piatto è pronto! se volete sopra potete aggiungere altro parmiggiano o altro pepe!

cucinando..divertendo!!

prima ricetta semplice.. involtini di melanzane con... fate voi!

non sono matta ! ma voglio subito insegnarvi qualcosa di semplice e personalizzabile rispettando la regola di utilizzare ciò che avete in casa..

ieri sera ho avuto persone a cena che saluto! :-)) e ho pensato di inserire nell'antipasto questi involtini.

ho affettato in lunghezza della melanzane e le ho fatte grigliare..non troppo secche altrimenti non si arrotolano.

una volta fatte le ho messe su un piatto e all'interno ho messo in ogni fetta mezza sottiletta e del prosciutto crudo. io ho usato il crudo ma se avete il cotto è lo stesso..o addirittura potete mettere del tonno ben strizzato! ho arrotolato e infilato uno stuzzicadenti..

siccome ho il forno rotto.. :-((( non le ho potute passare in forno però avendo il microonde le ho scaldate per far sciogliere la sottiletta! il piatto è pronto!! :-) facile no??? sono buonissimi e poi potete mettere dentro ciò che volete dal semplice alle cosè + laboriose!

cucinando..divertendo!

come si sgrassa una padella incrostata

spesso ci ritroviamo con le pentole incrostate tanto che la spugna non basta..allora invece di strofinare danneggiandola e provocando la perdita dell'antiaderenza ecc basta metterci un pò di acqua e spruzzare dello sgrassatore o un pò di sapone per piatti e metterla sul gas per 10 minuti. quando bolle toglierla e lavarla! il gioco è fatto.. io ci lascio in immersione anche mestoli o schiumarole se sono tanto sporche!
vi do anche una chicca per bicchieri  e posates empre lucenti..nell'acqua un cui li lavate o in uno spruzzino aggiungete dell'aceto.. toglie il calcare!! ;-)

Chiara

cosa è indispensabile per cucinare

Direi di cominciare dall'ABC che molte volte si parte dalla ricetta invece è necessario capire cosa ci manca, cosa non ci deve mancare e cosa abbiamo per eseguire un piatto.
Nella mia cucina non mancano gli arnesi, e cioè scolapasta, mestoli, palette di legno da me chiamate cucchiarelle :-) incubo di molti bimbi! presine, ecc
ma quello che realmente fa un piatto sono gli ingredienti.. io vi consiglio di non andare a comprare ogni volta una busta di roba per fare un piatto..bensì fate il contrario..vedete cosa avete in cucina, e create il piatto in base a quello! questo è il segreto.. e tutto sta nel fare una spesa giusta..
per questo secondo me non devono mancare spezie, odori, un buon olio di oliva, vino bianco e rosso e aglio e cipolla.. questa è la base di ogni piatto..qualunque esso sia!!
quindi controlliamo tutto e cominciamo!

Chiara